Куриная печень используется для приготовления многих кулинарных блюд. Это объясняется тем, что она легко усваивается организмом и содержит полноценные питательные вещества. Вы замечали, как салат с куриной печенью исчезает первым с праздничного стола ? Поэтому, советую, готовьте его всегда, чтобы приятно удивить гостей.

Другие блюда с печенью готовить просто. Однако, надо знать как это сделать правильно. Обычно многие готовят ее на сковороде со сметаной и луком или картошкой. Более знающие люди соединяют ее с тестом и жарят беляши, стряпают пельмени и выпекают пиццу.

Сегодня вас ждут интересные и вкусные рецепты. И некоторые из них позаимствованы из национальных кухонь других стран. Известно, что куриная печень возбуждает аппетит и стимулирует секрецию пищеварительных соков. Поэтому, рецепты будут вкусными.

Печенка куриная, запеченная с рисом в духовке

Побалуйте своих близких аппетитным и питательным блюдом с рисом из духовки.

Вам потребуется:

• Куриная печенка — 150 г
• Рис — 1/2 стакана
• Томат-пюре — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода — 1 стакан
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Печень промойте и разрежьте каждую на 2-3 кусочка.
2. Затем обжарьте нарезанные кусочки с очищенным и мелко порезанным луком.
3. Рис промойте, обсушите и поместите в сотейник. Где слегка обжарьте его в небольшом количестве масла.
4. Потом к рису налейте горячую воду и добавьте предварительно прогретый томат.
5. Все закройте крышкой и кипятите на слабом огне в течение 1-1.5 часа.
6. После того как жидкость упарится, половину риса выложите на сковороду.
7. Сверху слоя риса разложите ровным слоем обжаренную печенку.
8. Слой печенки накройте остальным рисом и разровняйте его.
9. Все содержимое полейте растопленным маслом.
10. Поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности.

Попробуйте и Вы Обалдеете как это Вкусно! Закусочный пирог.

Вкусно и просто: куриная печень с луком.Пошаговые рецепты, видео.

Печень куриная с овощами

Приблизительное меню диеты на 4 дня

При соблюдении диеты, рассчитанной на 4 дня, рекомендуется есть следующие продукты:

• Суп, основным ингредиентом которого является куриная печень;
• Блюда из фруктов и овощей;
• Йогурт;
• Творожный десерт.

Приблизительное меню диеты выглядит таким образом:

• На завтрак нужно съесть порцию салата из свежих овощей, 200 мл зелёного чая. Второй завтрак состоит из йогурта или какого-либо фрукта.
• На обед употребляют в пищу суп, сваренный из куриной печени, 150 граммов овощного салата. Еду запивают компотом, приготовленным из сухофруктов.
• Диета предусматривает и полдник: после обеда можно съесть небольшое количество творога с добавлением ломтиков фруктов. На ужин употребляют в пищу 200 граммов салата из свежих овощей. Перед сном выпивают 0,2 л кефира или другого кисломолочного напитка.

Смотрите на эту же тему: Как психологически настроиться на похудение и отбить желание есть: программируем подсознание

При соблюдении диеты редко возникает сильное чувство голода. Это объясняется тем, что представленное меню довольно сытное.

Суп, который употребляют в пищу при соблюдении диеты, прост в приготовлении:

• Сначала в кастрюлю с кипящей водой кладут ¼ часть кочана капусты. Спустя 5 минут нужно добавить в ёмкость небольшое количество предварительно измельчённых овощей (брюссельской капусты, лука и моркови).
• Маленькие кусочки печени обжаривают на отдельной сковороде на протяжении 3 минут. Затем субпродукт добавляют в кастрюлю к овощам.
• Суп нужно варить ещё 5-7 минут.
• По прошествии этого времени в блюдо добавляют 2 свежих томата и немного зелени.

Меню другой диеты более строгое. Поэтому его не рекомендуется придерживаться более трёх дней. Примерный рацион питания приведён в таблице, которую можно увидеть ниже.

Прием пищи	Схематичный вариант меню
1 завтрак	150 граммов салата, который готовят из капусты, отварной печени, томатов и огурцов, 0,2 л травяного чая без добавления сахара
2 завтрак	Один свежий овощ
Обед	200 граммов печеночного паштета, 0,2 л зелёного чая
Полдник	150 мл нежирного йогурта
Ужин	0,2 кг салата из овощей, заправленного оливковым маслом, чай. На ночь можно выпить немного кефира

При желании можно заменить паштет из субпродукта порцией тушёной печени с морковью и луком.

Плов с куриной печенкой и ветчиной по-египетски

Блюдо готовится в горшочках, поэтому удобно разложить все ингредиенты и, также, подать его потом к столу.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Лук — 1 шт.
• Куриная печень — 3 шт.
• Ветчина — 100 г
• Свежие грибы — 8-10 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Мясной бульон (или вода) — 2 стакана
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Печень ополосните, чтобы обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом. Потом нарежьте ее маленькими кусочками.
2. Рис хорошо промойте, обсушите и опустите в подсоленную кипящую воду. Варите его так, чтобы он был рассыпчатым.
3. Затем выложите рис на сухую сковороду и слегка подрумяньте.
4. Свежие грибы почистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
5. В небольшие порционные горшочки положите сначала рис и ломтики свежих грибов.
6. Потом положите кусочки печенки и нарезанную кубиками ветчину.
7. Хорошо все перемешайте и залейте горячим процеженным бульоном или водой так, чтобы она только покрыла все ингредиенты.
8. Плов горшочках посолите и закройте крышками.
9. Духовку разогрейте и поставьте в нее горшочки, чтобы тушить на слабом огне в течение 15 минут.

Подавайте блюдо горячим в тех же горшочках, в которых оно готовилось.

По каким причинам стоит включить субпродукт в меню диеты?

Диета на куриной печени способствует укреплению волос и ногтей. Субпродукт помогает укрепить иммунную систему, нормализует работу органов пищеварительной системы, позволяет стабилизировать гормональный фон. При употреблении в пищу печени во время диеты улучшается процесс усвоения железа.

Куриная печень нормализует метаболизм. В ней содержится достаточно большое количество белка. Поэтому блюда, основным ингредиентом которых является куриная печень, отлично помогают утолить голод. В то же время в субпродукте присутствует довольно много холестерина. Поэтому блюда из куриной печени не следует есть слишком часто. Субпродукт следует предварительно отварить или потушить. При соблюдении диеты рекомендуется употреблять в пищу блюда с куриной печенью не чаще двух раз в неделю.

Куриная печень на сковороде по-индонезийски

Посмотрите совсем простой рецепт вкусно обжаренной печени.

Потребуется:

• Печень курицы — 500 г
• Лук репчатый — 6 шт.
• Сладкий болгарский перец — 5 шт.
• Сливки — 2 ст. л.
• Растительное масло, молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление рецепта

1. Печенку вымойте и мелко нарежьте.
2. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Хорошо помойте и мелко нашинкуйте.
3. Очищенный лук ополосните, измельчите и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте его до золотистого цвета.
4. Потом добавьте в сковороду к луку нарезанный перец, чтобы жарить еще 5-10 минут.
5. Затем добавьте кусочки печенки и поджаривайте уже на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 10-15 минут.
6. Готовое блюдо посолите, поперчите и полейте сливками.

Подавайте к столу с гарниром из риса.

Печень в сметане — рецепт № 2

Еще один очень простой рецепт, но приготовленный несколько иным способом.

Нам понадобится:

• печень куриная — 700 гр
• лук — 1 шт
• сметана — 100 гр
• сливочное масло -3 ст. ложки
• мука — 0,5 стакана
• соль, перец — по вкусу
• зелень — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Печень промыть, порезать на две — четыре части, или оставить целиком. Залить холодной водой на 10-15 минут.

2. Достать, дать стечь воде и обсушить бумажными полотенцами.

3. Посолить и поперчить, затем обвалять в муке и обжарить на масле 3-4 минуты, не забывая помешивать или переворачивать.

4. Лук порезать тонкими полукольцами и пассеровать на отдельной сковородке.

5. Затем выложить его поверх печенки и залить сметаной, закрыть крышкой и тушить 3 минуты. Если получается суховато, то можно добавить немного кипяченой воды или бульона.

6. Подавать с нарезанной свежей зеленью или листьями салата.

Печень из курицы с яйцами и помидорами

Необходимые продукты:

• Печень курицы — 500 г
• Куриный бульон — 11/2 стакана
• Яйца — 4-5 шт.
• Мясистые помидоры -4 шт.
• Растопленное сливочное масло — 5 ст. л.
• Измельченная зелень петрушки, соль — по вкусу

Процесс приготовления

1. Куриную печень промойте под холодной проточной водой.
2. Потом обсушите ее кулинарными салфетками и слегка отбейте деревянным молотком.
3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Разложите в нем печенку, чтобы, помешивая, обжарить.
4. Тем временем помидоры ошпарьте кипятком, чтобы снять кожицу. Еще уберите в них семена, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
5. Добавьте помидорные кубики к печенке, посолите и залейте горячим бульоном.
6. Затем взбейте яйца и вылейте их в сковороду с печенкой.
7. Сковороду с печенкой и яйцами поставьте в разогретую духовку.
8. Запекайте при умеренной температуре до появления золотистой корочки.

Готовое блюдо украсьте зеленью петрушки. К столу подавайте с гарниром в виде горячего рассыпчатого риса или жареной картошкой.

Противопоказания диеты

Возникает резонный вопрос: можно ли при диете есть куриную печень при наличии тяжёлых заболеваний? От употребления в пищу субпродукта следует воздержаться при повышенном содержании холестерина в крови, наличии хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы. Людям с язвой желудка, гастритом или патологиями желчного пузыря куриная печень противопоказана.

Субпродукт помогает поддержать силы во время диеты.

При наличии противопоказаний нужно исключить его из рациона во избежание возникновения проблем со здоровьем.

Очень вкусная маринованная печенка с бананами

Продукты:

• Куриная печень — 500 г
• Белое столовое вино- 2 ст. л.
• Сок двух лимонов
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло -6 ст. л.
• Банан — 2 шт.
• Майоран — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Сначала приготовьте маринад. Для этого почистите лук, ополосните и натрите его на мелкой терке. Смешайте вместе: вино, сок 1 лимона, натертый лук, майоран, измельченный лавровый лист, молотый перец и соль.
2. Печенку хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Потом залейте ломтики маринадом и оставьте так в холодильнике на сутки.
4. Затем ломтики достаньте и обжарьте в горячем растительном масле в течение 10 минут.
5. И уже потом, добавьте еще маринад и продолжайте жарить на небольшом огне 3-4 минуты.
6. Очистите банан, разомните его вилкой до кашицеобразного состояния.
7. Смешайте раздавленный банан с печенкой, сбрызните соком второго лимона и перемешайте.

Сразу же подайте готовое блюдо на стол с белым хлебом или с рассыпчатым рисом.

Печень куриная с овощами

Обязательно попробуйте приготовить куриную печенку вместе со сладким болгарским перцем перцем, морковью и луком. Результат Вас не разочарует!

Ингредиенты:

• 500 гр куриной печени
• 2 болгарских перца
• 1 головка лука
• 1 морковь
• 1/2 ч. л. хмели сунели
• 1/2 ч. л. куркума
• 1/2 смесь перцев
• 1 ч. л. соли (по вкусу)

Способ приготовления:

Куриную печень промываем. Как уже говорилось, мелко резать не стоит-на сковороде она превратится в кашу!Перец и репчатый лук режем на кубики.

Морковь можно натереть на крупной терке, но мы воспользуемся овощечисткой. Получатся тонкие и красивые ленты.

Если морковь крупная, при нарезании овощечисткой ленты рекомендую разрезать пополам!

Обжариваем лук до прозрачности, следом добавляем морковь. Немного их пассируем вместе.

Куриная печень с овощами

На сковороду к пережарке добавим сладкий перец перец и тушим под крышкой до его размягчения.

Теперь настала очередь печени отправляться к овощам.

Для придания пикантности и остроты можно на этом этапе можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты разведенной половиной стакана теплой воды.

все перемешиваем и томим еще 5 минут (т.е каждый овощ по томим по 5 минут)

Добавляем специи, опять перемешиваем и жарим уже без крышки 3-4 минуты, чтобы испарилась жидкость.

Придать остроту и кавказские нотки данному блюду смогут кинза и чеснок, давленый через пресс!

И все закусон готов.

ქათმის ღვიძლები Куриная печень с овощами

Перекладываем в салатник даем остыть.

Вкусной Вам трапезы!

Запеканка из вермишели с куриной печенью и луком

Вам потребуется:

• Вермишель (или лапша) — 500 г
• Вода — 1 литр
• Печень куриная — 300 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана нежирная — 200 г
• Зелень укропа и петрушки, перец белый молотый, соль — по вкусу

Приготовление

1. Отварите вермишель в кипящей подсоленной воде.
2. Откиньте отваренную вермишель на дуршлаг, чтобы потом соединить с половиной нормы масла.
3. Репчатый лук очистите, вымойте водой, мелко порежьте и переложите на разогретую сковороду. Спассеруйте его в масле до золотистого цвета.
4. Печень курицы нарежьте и добавьте к луку на сковороду.
5. Посыпьте все солью, молотым перцем и жарьте в течение 20 минут.
6. Можно добавить, при необходимости, немного воды.
7. Соедините печень с отварной вермишелью и переложите в смазанную маслом форму для запекания.
8. Запекайте в разогретой духовке до температуры 180-200 градусов С в течение 15-20 минут.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. При подаче нарежьте на куски и подайте горячей со сметаной.

Медовый маринад для жареной печенки с луком

Можно просто взять и обжарить печенку с луком, а можно добавить маленькую вкусную изюминку в виде медово-лимонного маринада. И тогда знакомое всем блюдо приобретет новые кисло-сладкие нотки!

Нам понадобится:

• куриная печень — 1 кг
• лук — 2-3 шт (крупных)
• лимон — 1 шт
• мед — 1 ч. ложка
• растительное масло — 3-4 ст. ложки
• соль — 2/3 ч. ложки
• перец черный молотый — по вкусу
• лавровый лист — 2-3 шт
• вода — 10 -12 ст. ложек

Приготовление:

1. Печень нарезать продолговатыми кусочками. Но если она не очень крупная, то можно оставить ее и целиком.

2. Из лимона отжать сок, нам понадобится 1,5 — 2 ст. ложки сока. Смешать лимонный сок с медом до однородности.

3. Выложить еев миску, залить ее полученной смесью и перемешать руками, промазав каждый кусочек со всех сторон. Надавливать на мякоть не надо, чтобы она осталась цельной! Оставить мариноваться на 10-15 минут.

4. Тем временем лук порезать очень тонкими полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Согреть сковородку на огне и влить в нее две ложки растительного масла. Обжарить лук.

Огонь не должен быть слишком сильным, а лук не должен гореть. Он должен слегка обмякнуть и совсем немного зарумяниться. Когда лук будет готов, его нужно будет достать из сковородки, давая стечь маслу. Положите его в тарелку, он будет нужен нам и в дальнейшем.

5. Прибавить огонь до максимума, добавив еще растительного масла. С печени слить в миску весь маринад с соком, он нам еще понадобится, и обжарить ее на масле до образования зажаристой корочки, периодически помешивая.

Она должна стать зажаристой сверху, но остаться сырой внутри. Так она будет сочной и вкусной.

6. Обжаривать ее не более 5-7 минут. После чего влить в сковородку маринад и выложить сверху лук, покрыв ее ровным слоем.

А также добавить заранее отмеренную воду.

7. Посолить, добавить перец и лавровый лист.

8. После того, как жидкость закипит, убавить огонь до минимума и засечь время. Тушить ровно 5 минут.

9. После чего накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и томить при закрытой крышке без огня 6-7 минут.

10. Очень вкусно подавать печенку с картофельным пюре или рисом. Либо с любыми овощами, отварными, обжаренными или запеченными в духовке или на гриле.

11. Кушать с удовольствием!

Куриная печень с мандаринами по-японски

Ингредиенты:

• Печень курицы — 300 г
• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• консервированный зеленый горошек — 1/2 стакана
• Мука — 1/2 стакана
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мандарины — 2 шт.
• Молотый красный перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Промойте рис, опустите в кипящую подсоленную воду и сварите рассыпчатую кашу.
2. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве растительного масла 5 минут.
3. Потом соедините горошек с рассыпчатой рисовой кашей. Сюда же добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы поставить потом в теплое место.
4. Печенку промойте, дайте стечь воде, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке.
5. Затем обжарьте ее с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле.
6. Мандарины почистите, разберите на дольки и тоже слегка обжарьте.
7. Сформируйте блюдо для подачи. Для этого выложите ровным слоем рис с горошком. На слой риса положите печенку, а сверху нее — дольки мандаринов.

Приятного аппетита !

Куриная печень в сметане

Нам понадобится:

• печень куриная — 500 гр
• лук — 1 — 2 шт
• сливочное масло — 3 ст. ложки
• сметана — 4 ст. ложки
• куриный бульон — 1/4 часть стакана
• соль, перец — по вкусу
• зелень — по вкусу и желанию для посыпки

Приготовление:

Это очень простое в приготовлении блюдо. Готовится, оно не только из печени, могут добавляться также куриные сердечки, и желудки. Способ приготовления при этом меняется.

1. Продукт промыть и разрезать на 3-4 части. Но можно оставить ее целиком. Вскипятить воду и ошпарить ею печенку. Воду слить.

Можно и не ошпаривать, а начинать сразу же обжарку. Но я хочу дать разнообразные способы работы с продуктом. Чтобы Вы могли попробовать их все, и затем уже выбрать наиболее понравившийся!

2. Обжарить ее на сливочном масле в течении 3 минут, при этом, не забывая периодически помешивать.

3. Лук порезать полукольцами и добавить к печени. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все вместе еще в течении 5 минут.

4. Полить сметаной, накрыть крышкой, дать прокипеть.

5. Подавать к столу, посыпав зеленью. Подавать можно с любым гарниром.

Плов с фисташками, запеченный с блинами

А сейчас я хотела бы поделиться с Вами одним из очень вкусных рецептов. Используются в нем казалось бы совсем простые и обычные продукты, но блюдо получается очень интересным и необычным!

Нам понадобится:

• печень куриная — 300 гр
• рис — 2 стакана
• лук — 1 шт
• фисташки очищенные — 2 ст. ложки
• изюм — 2 ст. ложки
• сливочное масло — 100 гр
• куриный бульон — 2,5 стакана
• сахар — 0,5 ч. ложки
• соль -о,5 ч. ложки
• перец черный молотый — по вкусу
• специи — зира, молотый кориандр — 05 ст. ложки
• зелень петрушки — 3-4 веточки

Для блинов:

• мука — 5 ст. ложек
• молоко — 350 мл
• яйцо — 1 шт
• соль, сахар — по вкусу
• растительное масло — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленой воде, затем промыть его в холодной воде несколько раз.

2. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 20 минут, после чего воду слить.

3. Печень промыть, очистить от жира и пленок и нарезать кусочками.

4. Разогреть в сотейнике или большой сковороде сливочное масло, обжарить фисташки в течении 2-3 минут.

5. Лук порезать мелкими кубиками, добавить к фисташкам. Обжарить 2-3 минуты, затем добавить печень и обжарить еще 5 минут.

6. Бульон согреть и добавить к ней. Затем положить изюм, сахар, перец и соль. Прикрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить 15-20 минут.

7. Приготовить тесто для блинов. Все нюансы приготовления теста и самих блинов описаны в большой статье на эту тему. Поэтому здесь коснусь этого лишь коротко.

Яйцо взбить вилкой, смешать с молоком, солью и сахаром. Тонкой струйкой влить в муку и замесить жидкое тесто.

8. Испечь блинчики на растительном масле.

9. Глубокую огнеупорную форму смазать маслом и выстелить блинами, выкладывая их внахлест. Оставить часть блинов, чтобы прикрыть ими плов.

10. Мелко порезать петрушку, соединить рис, печень с орехами, изюмом и бульоном. Все аккуратно перемешать.

11. Выложить все в форму с блинами. Сверху застелить оставшимися блинами. Прикрыть фольгой.

12. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

13. Подавать выложив на блюдо горячим. Кушать с удовольствием!

Как приготовить печенку в пивном кляре с розмарином

Нам понадобится:

• печень куриная — 500 гр
• пиво светлое — 300 мл
• розмарин — 0,5 ч. ложки
• мука — 7 ст. ложек
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное — для жарки

Приготовление:

Для приготовления кляра нам понадобится сильно охлажденное пиво, практически ледяное. Благодаря ему у нас получится очень вкусная и нежная печень.

1. Продукт промыть, дать стечь воде и просушить при помощи бумажного полотенца.

2. Измельчить розмарин в кофемолке, смешать его с солью и перцем и обсыпать субпродукт.

3. Холодное пиво смешать с мукой. Кляр должен получиться, как жидкая сметана. Чтобы не пересыпать муки, ее надо добавлять не всю сразу, а постепенно. Немного посолить.

Чтобы кляр все время оставался холодным, поместите его в очень холодную воду, можно добавить в воду лед.

4. Согреть на сковороде масло. Затем, окуная каждый кусочек печени в кляр, обжариваем ее до золотистого цвета с двух сторон.

Стараться обжаривать сразу же до нужного состояния, то есть до образования румяной корочки, не переворачивая кусочек туда-сюда.

Куриная печень — очень вкусная куриная печень: рецепт + видео

Готовить куриную печень очень просто. Но чтобы субпродукт стал еще нежнее и вкуснее, обязательно нужно знать пару секретов. Именно о них и расскажет рецепт с видео инструкцией.

• 500 г куриной печенки;
• 1 крупная головка лука;
• 2/3 ст. (20%) сливок;
• 1 ст.л. без горки муки;
• для жарки строго сливочное масло;
• соль, специи для курицы, перец.

Приготовление:

1. Куриные печенки переберите, вырежьте прожилки. Помойте в воде и сложите в миску. Залейте небольшим количеством холодного молока, чтобы чуть покрыло, и оставьте для вымачивания на пару часов. Это уберет из субпродукта возможную горечь и сделает его структуру еще нежнее.
2. После вымачивания переложите печень в дуршлаг, еще раз промойте под струей холодной воды и дайте стечь лишней жидкости.
3. Лук нарежьте достаточно крупными полукольцами. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте их до легкой золотинки.
4. Выложите к луку подсохшую печенку, накройте крышкой и подержите на среднем огне минуты три.
5. Крышку снимите и жарьте печенку до румяного цвета, но не пережаривая (примерно 3–5 минут).
6. В практически готовую печенку залейте сливки.
7. Муку разведите холодным молоком. Как только сливки закипят, влейте полученную смесь тоненькой струйкой, не прекращая помешивание.
8. Теперь посолите и приправьте по вкусу. Дайте сливкам еще раз закипеть и снимайте с огня.

Рецепт универсального гарнира из картофеля к куриной печенке

Достаточно трудно представить более универсальный гарнир, чем классическое картофельное пюре. Это, казалось бы, простое блюдо можно приготовить массой способов.

В данной рецептуре мы решили немного отойти от стандартного способа приготовления и сделаем его без добавления молока, но зато с зажаркой. Такой вариант как раз отлично подойдет к куриному субпродукту и гармонично дополнит его вкус.

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг;
• Лук желтый – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Масло подсолнечника – для зажарки.

Как делается вкусный гарнир из картофеля к куриной печенке в домашних условиях

1. Картошку чистим и нарезаем кругляшками или четвертинками. Пересыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем водой.
2. Ставим посудину на плиту, накрываем ее крышкой и дожидаемся закипания. Когда вода вскипит – приоткрываем крышку, а огонь уменьшаем до минимального.
3. Пока наш картофель варится, мы займемся подготовкой ароматной зажарки. Для этого очищаем лучок и морковку от кожуры.
4. Нарезаем лук мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
5. Вливаем маслице в сковородку, ставим ее прогревать на сильный огонь. Спустя минуту всыпаем в масло измельченные овощи.
6. Обжариваем лук с морковкой до тех пор, пока лучок не приобретет характерный золотистый оттенок.
7. К этому моменту картофельные кругляшки уже должны провариться (прокалываем их ножом, если он входит в картофель мягко, значит все готово). Сливаем большую часть воды, оставляя ее незначительное количество на дне.
8. При помощи толкучки делаем пюре, когда весь картофель полностью разомнется, всыпаем зажарку.
9. Солим, перчим, перемешиваем и проверяем на вкус.

Рецепт печени жареной с луком и тушеной в вине

А если добавить немного вина

Нам понадобится:

• печень куриная — 500 гр
• лук — 1 шт (крупный)
• сливочное масло — 2 ст. ложки
• растительное масло — 3 -4 ст. ложки
• вино крепленое (мадера, херес) — 3 ст. ложки
• мука — 0,5 стакана
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Лук порезать тонкими полукольцами.

2. Приготовить небольшую сковороду и обжарить в ней лук на сливочном масле на небольшом огне, чтобы масло и лук не горели. Лук нужно будет обжарить до слегка золотистого цвета.

3. После чего влить вино, вновь дать закипеть и потомить лук в вине 1 минуту. После чего уберите сковороду с огня.

4. Печень посолить и поперчить по вкусу. Подготовить муку, насыпав ее в широкую миску.

5. В другой сковороде согреть растительное масло. Затем, запанировать ее в муке, обваляв ее со всех сторон, и обжарить на масле. Жарить по 4-5 минут с каждой стороны.

Переворачивать ее на другую сторону по готовности, но только один раз, чтобы готовое блюдо выглядело красиво.

6. Готовый продукт выложить на плоское блюдо, сверху — обжаренный лук и полить винным соусом.

По желанию можно присыпать свежей зеленью.

7. Подавать на общем блюде, заранее продумав, что будете подавать в качестве гарнира. Кушать с удовольствием!